Canjica com Amendoim




Precisa ser Páscoa ou Junho para comer canjica? Eu acho que não…
3l de água
500g de milho para canjica
1l de leite
200ml de leite de coco
2 latas de leite condensado
500g de amendoim torrado e moído
Raspas de 1 limão
Lave o milho e deixe de molho por algumas horas. Escorra, coloque na panela de pressão com 3l de àgua e leve ao fogo. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 40 minutos.
Depois de cozido, junte o leite, o leite de coco e o leite condensado. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e junte o amendoim e as raspas de limão. Leve à geladeira.

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